Carta 2026.

Carpaccio de ternera con trufa y parmesano

Tartar de atún con mango, aguacate y salsa yuzu

Burrata con pesto de albahaca y tomates de temporada

Ensalada tibia de gambas con aguacate, espárragos baby y sésamo

Camembert a la parrilla con romero y mermelada de calabaza y pimiento

Mejillones en salsa cremosa de gorgonzola con pan tostado

Croquetas caseras de jamón ibérico o pulpo

Gambas al ajillo, al estilo del chef

Tosta crujiente con sardinas ahumadas y crema suave

Maíz a la parrilla con sriracha, pimienta de Sichuan y comino

Selección de ibéricos y quesos artesanos

Entrecot de ternera madurado 40 días, de sabor intenso y carácter marcado

Ribeye para compartir, bien marmoleado, jugoso y lleno de sabor

Solomillo de ternera de sabor delicado

Presa ibérica de Salamanca, seleccionada

Chuletitas de cordero de Nueva Zelanda, tiernas y jugosas, de sabor suave

Magret de pato con notas cítricas, puré de boniato y salsa de cereza

Pulpo a la parrilla con verduras y alioli de ajo negro

Salmón con risotto cremoso de espárragos y pesto de albahaca

Carbonara clásica con guanciale, yema y pecorino

Pasta de marisco en salsa ligera de tomate y hierbas

Risotto cremoso de boletus con parmesano

Patatas crujientes con salsa brava suave y alioli

Verduras de temporada a la parrilla con aceite de oliva virgen extra

Pimientos de Padrón con sal marina

Helados italianos surtidos, 2 bolas

Tarta de queso manchego — postre agridulce de centro cremoso

Mousse de chocolate Dubái, suave, con praliné crujiente de pistacho

Pavlova con frutas de temporada y crema de vainilla

Coulant de chocolate recién horneado, centro fundido e helado de vainilla